السعرات الحرارية – الكربوهيدرات – العناصر الغذائية للطعام

اضرار زيادة السعرات الحرارية بالوجبة

يفضل الكثير من الأشخاص خاصة من يتبع حمية غذائية صحية الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية و ذلك لأضرارها الوخيمة على الصحة و سوف تطلعك السطور التالية لهذه المقالة على كل ما يخص السعرات الحرارية ،و أضرار زيادتها بالوجبة الغذائية .

أولاً تعريف السعرة الحرارية .. عبارة عن كمية الطاقة التي توجد في الغذاء و لكن بكميات متنوعة حيث أنها تختلف حسب نوع الغذاء و يستمد الجسم طاقته منها ،و المعروف أن السعرة الحرارية هي الكالوري .

ثانياً كيف يتعامل جسم الأنسان مع السعرات الحرارية .؟ يختلف تعامل جسم الأنسان طبقاً لإختلاف مكونات و مصادر المواد الغذائية فنجد أن المصادر الشائعة للطعام أربعة مصادر كالدهون و كل جرام من الدهون ينتج عنه تسعة سعرات حرارية ،و البروتين و كل جرام بروتين ينتج عنه حوالي أربعة سعرات حرارية ،و الكربوهيدرات وكل جرام من الكربوهيدرات ينتج عنه حوالي أربعة سعرات حرارية ،و يختلف تعامل الجسم مع كل مادة من هذه المواد فنجد أن يخزن نسبة 97% من الدهون ،و حوالي 75% من البروتينات .

ثالثاً أضرار زيادة السعرات الحرارية بالوجبة .. كلما زادت السعرات الحرارية في الوجبة الغذائية زاد معها الوزن و أصبحت أكثر عرضة للإصابة بالسمنة فزيادة الوزن تحدث حينما يصبح مقدار الطاقة الذي تم تخزينه في أجسامنا أكبر من الطاقة التي يحتاجها أو يستهلكها الجسم و الطاقة المختزنة أو الزائدة عن حاجة الجسم تتحول لدهون و عندما تتراكم الدهون بالجسم يصبح الإنسان أكثر عرضة للإصابة بالأمراض الخطيرة أبرزها السكري من النوع الثاني ،و أمراض القلب ،و اضطرابات الهرمونات ، و الإصابة بالأورام السرطانية الخبيثة مثل سرطان الثدي و سرطان القولون ،و الإصابة بأمراض نفسية خطيرة مثل الاكتئاب فضلاً عن صعوبة الحركة و القيام بالأعمال المعتاد عليها .

فوائد معرفة السعرات الحرارية الموجودة بالوجبة الغذائية ..؟ يحتاج الكثير من الأصحاء و الذين يتبعون حمية غذائية التعرف على كمية السعرات الحرارية الموجودة بالوجبة الغذائية لأن بمعرفتها سوف يتمكن الشخص من خسارة وزنه الزائد و ضبط وزنه و من أبرز ما قاله أطباء السمنة بهذا الشأن أن كلما انخفضت السعرات الحرارية انخفض الوزن .

كيف يمكن التعرف على كمية السعرات الحرارية الموجودة بالوجبات ..؟ بعد انتشار داء السمنة و الأمراض المصاحبة له حرص العديد من الأطباء و عدد من المواقع الصحية عبر الأنترنت على تنزيل قوائم بالأطعمة و ما تحتويه من سعرات حرارية و أصبح متاح لديك البحث عن كمية السعرات الموجودة بالوجبة التي تتناولها أما بالنسبة للمطاعم و الوجبات السريعة فأغلب قوائم الطعام بالمطاعم يصاحبها جدول يشرح لك كمية السعرات الحرارية بالوجبة و كذلك أيضاً الأطعمة المغلفة و المعلبة و المشروبات الغازية تجد على غلافها عدد السعرات الحرارية .السعرات الحرارية بالمكسراتالسعرات الحرارية لبعض الفواكهالسعرات الحرارية للألبانالسعرات الحرارية للحبوبالسعرات الحرارية للحوم والدواجنالسعرات الحرارية للخضراوات

السعرات الحرارية ببعض الأطعمة .
– حبة الطماطم متوسطة الحجم تحتوي على 26 سعرة حرارية .

– حبة خيار واحدة تحتوي على خمسة سعرات حرارية .
– حبة جزر متوسطة الحجم تحتوي على 31 سعرة حرارية .

ما يحتاجه الرجال و النساء من سعرات حرارية يومياً .. متوسط ما يحتاج إليه الرجل يومياً 2500 سعرة حرارية ،و متوسط ما تحتاجه المرأة  2000سعرة حرارية ويفضل لكل منهما متابعة أثر ذلك على الجسم ففي حالة زيادة الوزن يفضل زيارة الطبيب لتنظيم الوجبات و اتباع حمية سليمة .

كيف يمكن حرق السعرات الحرارية ..؟ في حالة شعور الفرد بأنه تناول وجبات غذائية تحتوي على قدر كبير من السعرات الحرارية من الممكن التغلب على ذلك بممارسة التمارين الرياضية مثل المشي ،و الجري ،و يفضل أيضاً طهي الطعام بشكل صحي ،و محاولة تحقيق التوازن في الوجبات بمعنى لا يمكن أن تتناول خضار فقط و لا فاكهة فقط ولا حبوب فقط فالجسم يحتاج لجميع العناصر الغذائية و لكن بنسب معينة .

السعرات الحرارية – الكربوهيدرات – العناصر الغذائية للطعام


القيمة الغذائية للطعام

القيمة الغذائية للفواكه

فواكه طازجة (غير مجففة)

برتقال

تفاح

موز

ليمون

مشمش

كيوي

بطيخ

فراولة

أناناس

مانجا

تين

عنب

كريفون

درّاق

خوخ

توت

رمان

كرز

أفوكادو

يوسفي

كمثرى

فواكه مجففة

تمر

زبيب

مشمش

موز

تين

تفاح

خوخ

فواكه

القيمة الغذائية للخضراوات

خضراوات طازجة (غير مطهوّة)

ثوم

طماطم

بطاطا حلوة

الذُرة

سبانخ

بطاطا

بازيلاء

بصل

بامية

باذنجان

فول أخضر

ورق الكرنب

يقطين

شمندر

جزر

كرنب بروكسل

ملفوف

كوسا

قرنبيط

بروكلي

فليفلة

اللفت

الفجل

خس

الكراث

الخيار

خضراوات مطهوّة (مسلوقة)

ذرة مطهوّة

فول مطهو

ثوم مطهو

طماطم مطهوة

بطاطا حلوة

سبانخ مطهوة

بازيلاء مطهوة

بطاطا مطهوة

بصل مطهو

بامية مطهوّة

باذنجان مطهو

ورق كرنب

يقطين مطهو

ملفوف مطهو

جزر مطهو

كرنب بروكسل

كوسا مطهوّة

قرنبيط مطهو

بروكلي مطهوة

فليفلة مطهوة

خضراوات وأعشاب ورقية

زعتر

النعناع

بقدونس

كزبرة

كرفس

ريحان

سبانخ

ورق الكرنب

خس

القيمة الغذائية للحبوب

حبوب غير مطهوّة

برغل

قمح

شعير

شوفان

فريكة

حبوب الذرة

أرز طويل

أرز قصير

أرز أسمر

نخالة القمح

الطحين الأبيض

الطحين الأسمر

حبوب الكينوا

حبوب مطهوّة (مسلوقة)

أرز أسمر مطهو

أرز طويل مطهو

أرز قصير مطهو

قمح مطهو

شعير مطهو

فريكة مطهوّة

شوفان مطهو

كينوا مطهوة

ذرة مطهوة

برغل مطهو

القيمة الغذائية للبقوليات

بقوليات غير مطهوّة

ترمس

فول

حبوب الفاصوليا

عدس

حمّص

فول أخضر

بقوليات مطهوّة

عدس

حمّص

فول

ترمس

بازيلاء

فول أخضر

فاصولياء

القيمة الغذائية للبذور والمكسرات

لوز

جوز

فستق حلبي

بندق

بذور السمسم

بذور اليقطين

الفول السوداني

بذور دوار الشمش

بذور الشيا

الكاجو

جوز الهند

بذور الكتان

الكستناء

القيمة الغذائية للتوابل

فلفل أسود

الفانيلا

التمر هندي

زعفران

جوز الطيب

بذور الخردل

الحلبة

الكمون

بذور الكزبرة

الكاكاو

قرنفل

فليفلة يابسة

كراوية

ورق الغار

يانسون

فلفل إفرنجي

زنجبيل

كركم

قرفة

زنجبيل طازج

القيمة الغذائية للّحوم

لحوم غير مطهوّة (طازجة)

لحم الخروف

لحم العجل

دجاج

أفخاذ الدجاج

صدور الدجاج

كبدة الخروف

كبدة الدجاج

النقانق

سمك السلمون

السلمون البري

لحوم مطهوّة

سردين معلب بالطماطم

سردين معلب في الزيت

تونة معلب في الماء

تونة في الزيت

مارتديلا

بيض مسلوق

القيمة الغذائية للألبان

لبن كامل الدسم

لبن خالي الدسم

حليب كامل الدسم

حليب خالي الدسم

سمنة حيوانية

زبدة حيوانية

جبنة موزاريلا

جبنة كريمي

جبنة عكاوي

جبنة رومي

جبنة القريش

جبنة شيدر

القيمة الغذائية للدهون

سمنة حيوانية

زبدة حيوانية

زيت عباد الشمس

زيت الذرة

زيت جوز الهند

زيت الزيتون

سمنة نباتية

زبدة نباتية

نبذة عن الكاتب

بوراس بوعلام. مؤسس ومدير موقع دي زاد فلاحة تقني فلاحة جزائري الأصل فلاح المهنة مسلم الديانة يسعى لتطوير شعبة الفلاحة في الجزائر التي تعاني نقص الخبرات والتكنولوجيا

مقالات ذات صله